MENÚ CARMEN
APERITIVOS
TARTAR DE TOMATE ROSA, ANGUILA AHUMADA Y RAIFORT
CUAJO DE ALCACHOFA, LIMON Y GAMBA ROJA
CANELON DE BRANDADA DE BACALAO CON ROYAL DE AZAFRAN
SALSIFIS BLANCO CON NATA DOBLE TRUFADA Y MOLLEJA
NUESTRO ARROZ DE TRUFA
VENTRESCA DE ATÚN BALFEGÓ CON AJO NEGRO Y PESTO DE TOMATE
CABRITO RUSTIDO CON PARMENTIER DE PATATA
TEXTURAS DE TES Y VAINILLA
CHOCOLATES Y ESPECIAS
70 € (IVA incluido)
NUESTRA CARTA DE TEMPORADA
ENTRANTES
CANELONES DE BRANDADA DE BACALAO Y ROYAL DE AZAFRÁN…….20,00 €
SALSIFI FRITOS CON MOLLEJAS DE CORDERO LECHAL A LA BRASA…….23,00€
CUAJO DE ALCACHOFAS, COCO, GAMBA ROJA Y DÁTIL…..24,00€
ARROZ CREMOSO DE TRUFA …….30,00€
PESCADOS
PESCADO DEL DÍA A LA BRASA CON ORIO Y LONGANIZA……. S.M.
RAPE FRITO A LA MANTEQUILLA NOISSETE……..30,00 €
VENTRESCA DE ATÚN «BALFEGO», AJO NEGRO Y PESTO DE TOMATE……….30,00 €
CARNES
MANITAS DE CERDO RELLENAS DE SETAS CON SEPIETAS……….30,00 €
STEAK TARTARE DE SOLOMILLO DE TERNERA……..28,00€
PICHON ASADO CON SU PURE Y JUGO DE SALMIS……….30,00 €
CABRITO RUSTIDO Y GUISADO EN SU JUGO Y ALCACHOFAS……….24,00 €
POSTRES
TEXTURAS DE TES Y VAINILLA……….11,00 €
MELOCOTON ESTOFADO, CALABAZA Y AMARETTO……….11,00 €
TEXTURAS DE CHOCOLATES……….11,00 €
CREMOSO DE VAINILLA BOURBON CON GRANIZADO DE WHISKY Y PASION……….11,00 €
*Debido a que la repostería es artesana, recomendamos que los postres sean elegidos al principio de la comida.
