MENÚ 25 ANIVERSARIO
LAS NOCHES DEL CAVA
PARA PICAR:
JAMÓN
LOMO
TERRINA DE FOIE
CARACOLES A LA ANTIGUA
ARROZ DE TRUFA TUBER MELANOSPORUM (AUSTRALIA)
VENTRESCA DE ATÚN «BALFEGO» CON CALABACÍN Y MOSTAZA
COCHINILLO RUSTIDO
HELADO DE YOGURT, COULIS Y CASEINA DE FRUTOS ROJOS
60€
IVA incluido.
AGUA Y CAVA VILARNAU
MENÚ SAN LORENZO
Menú inspirado en la famosa ópera Carmen, ya que uno de sus personajes da nombre a nuestro restaurante.
Compuesto por nuestro aperitivo, tres entrantes.
ENSALADA DE LUBINA, WAKAME Y UMAMI.
TARTAR DE TOMATE ROSACON ALBAHACA Y BARBACOA.
CANELÓN DE BRANDADA, TRUFA Y MIEL.
ARROZ DE TRUFA TUBER MELANOSPORUM (AUSTRALIA).
VENTRESCA DE ATUN «BALFEGO» CON CALABACIN Y MOSTAZA.
ESTOFADO DE TORO AL VINO TINTO
O
POLLO AL CHILINDRÓN
MELOCOTÓN CON ALMENDRA AMARGA,ALBAHACA Y CREMA DE PISTACHO.
60€
IVA incluido. No incluye bodega.
NUESTRA CARTA DE TEMPORADA
PRIMEROS
JAMON IBÉRICO «5 JOTAS»……35€
JAMÓN IBÉRICO…..24€
LOMO IBÉRICO…..20€
CARACOLES A LA ANTIGUA…….20€
TERRINA DE FOIE…..20€
GAMBA ROJA (12 UNIDADES)….30€
CIGALA 00 (UNIDAD)…. 11€
NAVAJA (12 UNIDADES)…..16€
ALMEJA LIMÓN (UNIDAD)…..5€
RAVIOLI DE TRES MANITAS CON OSTRA Y MANZANA……….20€
ARROZ DE TRUFA TUBER MELANOSPORUM (AUSTRALIA)……….30€
JUDIAS POCHAS, FOIE Y CARABINERO………25€
ALCACHOFA Y GAMBAS ROJAS……….25€
ROYAL DE PULARDA DE CAMPO Y FOIE CON COLMENILLAS EN DEMI-GLACE……….22€
REBOZUELOS CON LICHIS, MELOCOTÓN Y FOIE……….22€
PESCADOS
PARGO A LA BRASA CON ORIO DE LONGANIZA (2 PERSONAS)……….38€
RAPE FRITO A LA MANTEQUILLA NOISSETE……..30€
VENTRESCA DE ATÚN «BALFEGO», AJO NEGRO Y PONZU……….30€
CARNES
MANITAS RELLENAS DE SETAS CON ESPARDEÑAS……….22€
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA……….28€
COCHINILLO CON ESTOFADO DE CALAMAR……….25€
ESTOFADO DE TORO AL VINO TINTO……….20€
POOLLO A LA CHILINDRON……….20€
CHULETA DE TERNERA LECHAL DE ÁVILA……….30€
POSTRES
HELADO DE YOGURT, COULIS Y CASEINA……….9,00€
MELOCOTON CON ALMENDRA AMARGA Y PISTACHO……….9,00€
CHOCOLATES……….9,00€
MELOCOTON CON VINO…… 8,00€
CREMA DE CHUFAS Y GRANIZADO DE VINO……….9,00€
*Debido a que la repostería es artesana, recomendamos que los postres sean elegidos al principio de la comida.
