MENÚ CARMEN
APERITIVOS
(Merengue de col con picaña y aguacate, plátano frito con tartar de lubina y mantequilla de tomate y albahaca)
CEBOLLA EN TEXTURAS, PARMESANO Y TRUFA
TOMATE CURADO, RELLENO DE SU TARTAR Y HELADO DE RAIFORT
ESPÁRRAGO BLANCO EN TRES SERVICIOS
NUESTRO ARROZ DE TRUFA
PESCADO DEL DÍA A LA BRASA CON ORIO Y LONGANIZA
PERA, QUESO AZUL Y TRUFA
CHOCOLATES Y VAINILLA
75 € (IVA incluido)
MENÚ LILLAS PASTIA
APERITIVOS
(Merengue de col con picaña y aguacate, plátano frito con tartar de lubina y mantequilla de tomate y albahaca)
CEBOLLA EN TEXTURAS
TOMATE CURADO RELLENO DE SU TARTAR Y HELADO DE RAIFORT
ESPÁRRAGO BLANCO EN TRES SERVICIOS
GUISANTES LÁGRIMA A LA BRASA CON SOBRASADA
PIMIENTO DE CRISTAL CARAMELIZADO Y KALAMATA
OSTRA, PUERRO Y VINAGRETA DE MANZANILLA
VIEIRA, APIONABO Y BEURRE BLANC DE CALABACÍN
WAGYU, ERIZO DE MAR Y ALCAPARRAS
NUESTRO ARROZ DE TRUFA
VENTRESCA DE ATÚN BALFEGÓ A LA BRASA DEMI-GLACE Y AJO NEGRO
PERA, QUESO AZUL Y ALMENDRA
CHOCOLATES Y VAINILLA
